Simulation and flavor compound analysis of dealcoholized beer via one-step vacuum distillation

  1. Andrés-Iglesias, C.
  2. García-Serna, J.
  3. Montero, O.
  4. Blanco, C.A.
Revista:
Food Research International

ISSN: 0963-9969

Any de publicació: 2015

Volum: 76

Pàgines: 751-760

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2015.07.017 GOOGLE SCHOLAR lock_openUVADOC editor

Projectes relacionats

CARACTERIZACIÓN DE LOS COMPUESTOS DIFERENCIALES EN CERVEZAS LAGER CON ALCOHOL Y SIN ALCOHOL

2012/00281/001

Font de les dades: Scopus