Aminas biogénicas en quesoRiesgo toxicológico y factores que influyen en su formación
- Quinto Fernández, Emiliano José
- Mora Ventura, Maria Teresa
- Roig Sagués, Artur Xavier
- Rodríguez Jerez, José Juan
- Hernández Herrero, María Manuela
Zeitschrift:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
ISSN: 0300-5755
Datum der Publikation: 1998
Nummer: 294
Seiten: 59-66
Art: Artikel