Aminas biogénicas en quesoRiesgo toxicológico y factores que influyen en su formación

  1. Quinto Fernández, Emiliano José
  2. Mora Ventura, Maria Teresa
  3. Roig Sagués, Artur Xavier
  4. Rodríguez Jerez, José Juan
  5. Hernández Herrero, María Manuela
Journal:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

ISSN: 0300-5755

Year of publication: 1998

Issue: 294

Pages: 59-66

Type: Article

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