Aminas biogénicas en quesoRiesgo toxicológico y factores que influyen en su formación
- Quinto Fernández, Emiliano José
- Mora Ventura, Maria Teresa
- Roig Sagués, Artur Xavier
- Rodríguez Jerez, José Juan
- Hernández Herrero, María Manuela
Revista:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
ISSN: 0300-5755
Ano de publicación: 1998
Número: 294
Páxinas: 59-66
Tipo: Artigo