Effect of extrusion of whole-grain maize flour on the characteristics of gluten-free cookies

  1. Paesani, C.
  2. Bravo-Núñez, Á.
  3. Gómez, M.
Zeitschrift:
LWT

ISSN: 0023-6438

Datum der Publikation: 2020

Ausgabe: 132

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.LWT.2020.109931 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus