Physically and chemically modified starches as texturisers of low-fat milk gels

  1. Bravo-Núñez, Á.
  2. Pando, V.
  3. Gómez, M.
Revista:
International Dairy Journal

ISSN: 0958-6946

Año de publicación: 2019

Volumen: 92

Páginas: 21-27

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IDAIRYJ.2019.01.007 GOOGLE SCHOLAR lock_openUVADOC editor
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