Fruit and vegetable by-products as novel ingredients to improve the nutritional quality of baked goods

  1. Gómez, M.
  2. Martinez, M.M.
Revista:
Critical Reviews in Food Science and Nutrition

ISSN: 1549-7852,  1040-8398

Año de publicación: 2018

Volumen: 58

Número: 13

Páginas: 2119-2135

Tipo: Artículo

DOI: 10.1080/10408398.2017.1305946 GOOGLE SCHOLAR lock_openUVADOC editor
Fuente de los datos: Scopus