Effect of the addition of soluble (nutriose, inulin and polydextrose) and insoluble (bamboo, potato and pea) fibres on the quality of sugar-snap cookies

  1. Mancebo, C.M.
  2. Rodríguez, P.
  3. Martínez, M.M.
  4. Gómez, M.
Revista:
International Journal of Food Science and Technology

ISSN: 1365-2621,  0950-5423

Año de publicación: 2018

Volumen: 53

Número: 1

Páginas: 129-136

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/IJFS.13566 GOOGLE SCHOLAR lock_openUVADOC editor

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