Influence of wheat flour subjected to different extrusion conditions on the rheological behaviour and thermal properties of batter systems for coating
- Martínez, M.M.
- Sanz, T.
- Gómez, M.
ISSN: 0023-6438
Año de publicación: 2015
Volumen: 64
Número: 2
Páginas: 1309-1314
Tipo: Artículo