Starch enzymatic hydrolysis, structural, thermal and rheological properties of pigeon pea (Cajanus cajan) and dolichos bean (Dolichos lab-lab) legume starches

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Revista:
International Journal of Food Science and Technology

ISSN: 1365-2621,  0950-5423

Año de publicación: 2020

Volumen: 55

Número: 2

Páginas: 712-719

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/IJFS.14334 GOOGLE SCHOLAR lock_openUVADOC editor
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