Development of healthy gluten-free crackers from white and brown tef (Eragrostis tef Zucc.) flours

  1. Rico, D.
  2. Ronda, F.
  3. Villanueva, M.
  4. Perez Montero, C.
  5. Martin-Diana, A.B.
Revista:
Heliyon

ISSN: 2405-8440

Any de publicació: 2019

Volum: 5

Número: 10

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.HELIYON.2019.E02598 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus