Aplicación de una levadura inactivada específica, desarrollada como alternativa a crianza sobre lías de vinos blancosefecto sobre el contenido polisacarídico y fenólico, el color y la calidad sensorial
- R. del Barrio-Galán
- M. Medel-Marabolí
- A. Gómez
- J. M. Heras
- N. Sieczkowski
- A. Peña-Neira
Revista:
Enoviticultura
ISSN: 2013-6099
Año de publicación: 2019
Número: 57
Páginas: 12-21
Tipo: Artículo