Aplicación de una levadura inactivada específica, desarrollada como alternativa a crianza sobre lías de vinos blancosefecto sobre el contenido polisacarídico y fenólico, el color y la calidad sensorial

  1. R. del Barrio-Galán
  2. M. Medel-Marabolí
  3. A. Gómez
  4. J. M. Heras
  5. N. Sieczkowski
  6. A. Peña-Neira
Revista:
Enoviticultura

ISSN: 2013-6099

Año de publicación: 2019

Número: 57

Páginas: 12-21

Tipo: Artículo

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