Hemp (Cannabis sativa L.) protein concentrates from wet and dry industrial fractionation: Molecular properties, nutritional composition, and anisotropic structuring

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Revista:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Año de publicación: 2022

Volumen: 131

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2022.107755 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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