Departamento: Ingeniería Agrícola y Forestal

Centro: ETS INGENIERIAS AGRARIAS

Área: Tecnología de Alimentos

Email: laura.roman.rivas@uva.es

Doctora por la Universidad de Valladolid con la tesis Role of starch gelatinization and fragmentation in extruded flour functionality 2018. Dirigida por Dr. Manuel Gómez Pallarés.