Département: Ingeniería Agrícola y Forestal

Centre: ETS INGENIERIAS AGRARIAS

Domaine: Tecnología de Alimentos

Email: laura.roman.rivas@uva.es

Docteure à l Universidad de Valladolid avec la thèse Role of starch gelatinization and fragmentation in extruded flour functionality 2018. Dirigée par Dr. Manuel Gómez Pallarés.