Departament: Ingeniería Agrícola y Forestal

Centre: ETS INGENIERIAS AGRARIAS

Àrea: Tecnologia d'Aliments

Correu: laura.roman.rivas@uva.es

Doctora per la Universidad de Valladolid amb la tesi Role of starch gelatinization and fragmentation in extruded flour functionality 2018. Dirigida per Dr. Manuel Gómez Pallarés.