Departamento: Ingeniería Agrícola y Forestal

Centro: ETS INGENIERIAS AGRARIAS

Área: Tecnoloxía de Alimentos

Correo el.: laura.roman.rivas@uva.es

Doutora pola Universidad de Valladolid coa tese Role of starch gelatinization and fragmentation in extruded flour functionality 2018. Dirixida por Dr. Manuel Gómez Pallarés.