Pregelatinized Drum-Dried Wheat Starch of Different Swelling Behavior as Clean Label Oil Replacer in Oil-in-Water Emulsions

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Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Año de publicación: 2022

Volumen: 11

Número: 14

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/FOODS11142044 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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