Microwave radiation induces modifications in the protein fractions of tef flours and modulates their derived techno-functional properties

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Revista:
International Journal of Biological Macromolecules

ISSN: 1879-0003,  0141-8130

Año de publicación: 2023

Volumen: 253

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IJBIOMAC.2023.126908 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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