Suitability of Flours and Gels From Crops Affected by Climate Change in Honduras: Crystallinity, Thermal, Dynamic Rheological and Textural Behavior

  1. Calix-Rivera, C.S.
  2. Ronda, F.
Revista:
Bionatura

ISSN: 1390-9355,  1390-9347

Ano de publicación: 2023

Volume: 8

Número: 3

Tipo: Artigo

DOI: 10.21931/RB/2023.08.03.33 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus