Quality and chemical stability of long-term stored soy, canola, and sunflower cold-pressed cake lipids before and after thermomechanical processing: A 1H NMR study

  1. Vidal, N.P.
  2. Rahimi, J.
  3. Kroetsch, B.
  4. Martinez, M.M.
Revista:
LWT

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2023

Volumen: 173

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2022.114409 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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