Impact of lipids on the functional, rheological, pasting and thermal properties of ultrasound-processed canary seed flours

  1. Náthia-Neves, G.
  2. Villanueva, M.
  3. Ronda, F.
Revista:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Año de publicación: 2024

Volumen: 150

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2024.109727 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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