Valorization of fish by-products: rheological, textural and microstructural properties of mackerel skin gelatins

  1. Khiari, Z.
  2. Rico, D.
  3. Martin-Diana, A.B.
  4. Barry-Ryan, C.
Zeitschrift:
Journal of Material Cycles and Waste Management

ISSN: 1611-8227,  1438-4957

Datum der Publikation: 2017

Ausgabe: 19

Nummer: 1

Seiten: 180-191

Art: Artikel

DOI: 10.1007/S10163-015-0399-2 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus