2015

1. Los Rebozados en la Industria Alimentaria I: Conceptos Generales

   ACTA/CL: revista de la Asociación de Científicos y Tecnólogos de Alimentos de Castilla y León, Núm. 55, pp. 7-14

2. Los Rebozados en la Industria Alimentaria II: Ingredientes y Fritura

   ACTA/CL: revista de la Asociación de Científicos y Tecnólogos de Alimentos de Castilla y León, Núm. 55, pp. 15-23

3. Los Rebozados en la Industria Alimentaria III: nuevos desarrollos

   ACTA/CL: revista de la Asociación de Científicos y Tecnólogos de Alimentos de Castilla y León, Núm. 56, pp. 5-9