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MARIO
MARTINEZ MARTINEZ
PROFESORES TITULARES DE UNIVERSIDAD
María Nieves
Franco Baltasar
Sie sind in
Zusammenarbeiten
María Nieves Franco Baltasar
Publikationen, an denen er mitarbeitet María Nieves Franco Baltasar (1)
2024
Understanding the influence of the arabinoxylan-rich psyllium (Plantago ovata) husk on dough elasticity and bread staling: Interplay between biopolymer and water dynamics
Food Hydrocolloids, Vol. 154
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