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Ingeniería Agrícola y Forestal
Departamento
Universidad del Papaloapan
Tuxtepec, México
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Colaboracións
Universidad del Papaloapan
Publicacións en colaboración con investigadores/as de Universidad del Papaloapan (1)
2021
The molecular structure of starch from different Musa genotypes: Higher branching density of amylose chains seems to promote enzyme-resistant structures
Food Hydrocolloids, Vol. 112
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