ETS INGENIERIAS AGRARIAS
Centro
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Universidad Nacional del Nordeste
Ciudad de Corrientes, ArgentinaPublicaciones en colaboración con investigadores/as de Universidad Nacional del Nordeste (3)
2022
2020
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Starch enzymatic hydrolysis, structural, thermal and rheological properties of pigeon pea (Cajanus cajan) and dolichos bean (Dolichos lab-lab) legume starches
International Journal of Food Science and Technology, Vol. 55, Núm. 2, pp. 712-719
2013
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Gelation, thermal and pasting properties of pigeon pea (Cajanus cajan L.), dolichos bean (Dolichos lablab L.) and jack bean (Canavalia ensiformis) flours
Journal of Food Engineering, Vol. 119, Núm. 1, pp. 65-71