Influence of ageing time on the quality of yearling calf meat under vacuum

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Revista:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2377

Año de publicación: 2005

Volumen: 220

Número: 5-6

Páginas: 489-493

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S00217-004-1071-6 GOOGLE SCHOLAR
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