Effect of chitosan degradation on its interaction with β-lactoglobulin
- Souza, H.K.S.
- Gončalves, M.D.P.
- Gómez, J.
ISSN: 1525-7797, 1526-4602
Any de publicació: 2011
Volum: 12
Número: 4
Pàgines: 1015-1023
Tipus: Article
Revista:
Biomacromolecules
