Effect of chitosan degradation on its interaction with β-lactoglobulin
- Souza, H.K.S.
- Gončalves, M.D.P.
- Gómez, J.
ISSN: 1525-7797, 1526-4602
Datum der Publikation: 2011
Ausgabe: 12
Nummer: 4
Seiten: 1015-1023
Art: Artikel
Zeitschrift:
Biomacromolecules
