Influence of different aging systems and oak woods on aged wine color and anthocyanin composition

  1. Del Álamo Sanza, M.
  2. Domínguez, I.N.
  3. Merino, S.G.
Revista:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2377

Any de publicació: 2004

Volum: 219

Número: 2

Pàgines: 124-132

Tipus: Article

DOI: 10.1007/S00217-004-0930-5 GOOGLE SCHOLAR

Projectes relacionats

CARACTERIZACION DE LA EVOLUCION DEL VINO TINTO D.O. CIGALES EN DIFERENTES SISTEMAS DE ENVEJECIMIENTO. MODELIZACION DE LA EVOLUCION DEL POTENCIAL REDOX.

2000/00162/001

Font de les dades: Scopus