Studies on cake quality made of wheat-chickpea flour blends

  1. Gómez, M.
  2. Oliete, B.
  3. Rosell, C.M.
  4. Pando, V.
  5. Fernández, E.
Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2008

Volumen: 41

Número: 9

Páginas: 1701-1709

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2007.11.024 GOOGLE SCHOLAR

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