Effect of extruded wheat bran on dough properties, staling and waste of high-Fibre bread
- Blanco, B.
- Pérez, Y.
- Antolín, G.
Actes:
Proceedings of 5th International Congress FLOUR-BREAD 2009 - 7th Croatian Congress of Cereal Technologists
ISBN: 9789537005214
Any de publicació: 2009
Pàgines: 99-106
Tipus: Aportació congrés