Addition of pin-milled pea flour and air-classified fractions in layer and sponge cakes

  1. Gómez, M.
  2. Doyagüe, M.J.
  3. de la Hera, E.
Zeitschrift:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Datum der Publikation: 2012

Ausgabe: 46

Nummer: 1

Seiten: 142-147

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.LWT.2011.10.014 GOOGLE SCHOLAR
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