Predicting the concentration of verotoxin-producing Escherichia coli bacteria during processing and storage of fermented raw-meat sausages

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Revista:
Applied and Environmental Microbiology

ISSN: 1098-5336 0099-2240

Año de publicación: 2014

Volumen: 80

Número: 9

Páginas: 2715-2727

Tipo: Artículo

DOI: 10.1128/AEM.03791-13 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor