Wheat bread aroma compounds in crumb and crust: A review

  1. Pico, J.
  2. Bernal, J.
  3. Gómez, M.
Zeitschrift:
Food Research International

ISSN: 0963-9969

Datum der Publikation: 2015

Ausgabe: 75

Seiten: 200-215

Art: Rezension

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2015.05.051 GOOGLE SCHOLAR

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