Wheat bread aroma compounds in crumb and crust: A review

  1. Pico, J.
  2. Bernal, J.
  3. Gómez, M.
Aldizkaria:
Food Research International

ISSN: 0963-9969

Argitalpen urtea: 2015

Alea: 75

Orrialdeak: 200-215

Mota: Berrikuspena

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2015.05.051 GOOGLE SCHOLAR

Garapen Iraunkorreko Helburuak

Datuen iturria: Scopus