Phenols and melanoidins as natural antioxidants in beer. Structure, reactivity and antioxidant activity

  1. Martinez-Gomez, A.
  2. Caballero, I.
  3. Blanco, C.A.
Revue:
Biomolecules

ISSN: 2218-273X

Année de publication: 2020

Volumen: 10

Número: 3

Type: Révision

DOI: 10.3390/BIOM10030400 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccès ouvert editor
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