Alternative woods in enology: Characterization of tannin and low molecular weight phenol compounds with respect to traditional oak woods. A review

  1. Martínez-Gil, A.
  2. del Alamo-Sanza, M.
  3. Sánchez-Gómez, R.
  4. Nevares, I.
Revista:
Molecules

ISSN: 1420-3049

Any de publicació: 2020

Volum: 25

Número: 6

Tipus: Revisió

DOI: 10.3390/MOLECULES25061474 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor

Objectius de Desenvolupament Sostenible

Font de les dades: Scopus