Alternative woods in enology: Characterization of tannin and low molecular weight phenol compounds with respect to traditional oak woods. A review

  1. Martínez-Gil, A.
  2. del Alamo-Sanza, M.
  3. Sánchez-Gómez, R.
  4. Nevares, I.
Revista:
Molecules

ISSN: 1420-3049

Ano de publicación: 2020

Volume: 25

Número: 6

Tipo: Revisión

DOI: 10.3390/MOLECULES25061474 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor

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