Physical properties of flours obtained from wasted bread crusts and crumbs

  1. Fernández-Peláez, J.
  2. Guerra, P.
  3. Gallego, C.
  4. Gomez, M.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Any de publicació: 2021

Volum: 10

Número: 2

Tipus: Article

DOI: 10.3390/FOODS10020282 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus