Effect of extrusion of whole-grain maize flour on the characteristics of gluten-free cookies

  1. Paesani, C.
  2. Bravo-Núñez, Á.
  3. Gómez, M.
Revista:
LWT

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2020

Volumen: 132

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2020.109931 GOOGLE SCHOLAR

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