Analysis of volatile compounds in gluten-free bread crusts with an optimised and validated SPME-GC/QTOF methodology

  1. Pico, J.
  2. Antolín, B.
  3. Román, L.
  4. Gómez, M.
  5. Bernal, J.
Revista:
Food Research International

ISSN: 1873-7145,  0963-9969

Año de publicación: 2018

Volumen: 106

Páginas: 686-695

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2018.01.048 GOOGLE SCHOLAR lock_openUVADOC editor
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