Role of different polymers on the development of gluten-free baked goods

  1. Gómez, M.
  2. Román, L.
Libro:
Polymers for Food Applications

ISBN: 9783319946245

Año de publicación: 2018

Páginas: 693-724

Tipo: Capítulo de Libro

DOI: 10.1007/978-3-319-94625-2_25 GOOGLE SCHOLAR
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