An alternative method based on enzymatic fat hydrolysis to quantify volatile compounds in wheat bread crumb
ISSN: 1873-7072, 0308-8146
Any de publicació: 2016
Volum: 206
Pàgines: 110-118
Tipus: Article
ISSN: 1873-7072, 0308-8146
Any de publicació: 2016
Volum: 206
Pàgines: 110-118
Tipus: Article