Microwave absorption capacity of rice flour. Impact of the radiation on rice flour microstructure, thermal and viscometric properties

  1. Villanueva, M.
  2. Harasym, J.
  3. Muñoz, J.M.
  4. Ronda, F.
Zeitschrift:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Datum der Publikation: 2018

Ausgabe: 224

Seiten: 156-164

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2017.12.030 GOOGLE SCHOLAR lock_openUVADOC editor
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