Inactivation of Endogenous Rice Flour β-Glucanase by Microwave Radiation and Impact on Physico-chemical Properties of the Treated Flour

  1. Pérez-Quirce, S.
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Revista:
Food and Bioprocess Technology

ISSN: 1935-5149,  1935-5130

Año de publicación: 2016

Volumen: 9

Número: 9

Páginas: 1562-1573

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S11947-016-1741-Y GOOGLE SCHOLAR lock_openUVADOC editor
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