High Temperature Rotational Rheology of the Seed Flour to Predict the Texture of Canned Red Kidney Beans (Phaseolus vulgaris)

  1. Park, R.
  2. Roman, L.
  3. Falardeau, L.
  4. Albino, L.
  5. Joye, I.
  6. Martinez, M.M.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Año de publicación: 2020

Volumen: 9

Número: 8

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/FOODS9081002 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

Objetivos de desarrollo sostenible

Fuente de los datos: Scopus