Entrapment of Glucose Oxidase and Catalase in Silica–Calcium–Alginate Hydrogel Reduces the Release of Gluconic Acid in Must

  1. del-Bosque, D.
  2. Vila-Crespo, J.
  3. Ruipérez, V.
  4. Fernández-Fernández, E.
  5. Rodríguez-Nogales, J.M.
Revista:
Gels

ISSN: 2310-2861

Any de publicació: 2023

Volum: 9

Número: 8

Tipus: Article

DOI: 10.3390/GELS9080622 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus