Suitability of Flours and Gels From Crops Affected by Climate Change in Honduras: Crystallinity, Thermal, Dynamic Rheological and Textural Behavior

  1. Calix-Rivera, C.S.
  2. Ronda, F.
Revista:
Bionatura

ISSN: 1390-9355,  1390-9347

Año de publicación: 2023

Volumen: 8

Número: 3

Tipo: Artículo

DOI: 10.21931/RB/2023.08.03.33 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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